Ingredientes
- +- 500g de arroz previamente misturado com feijao
- 1 coco grande ou 2 pequenos
- 1 folha de louro
- rodelas de cebola picada (opcional)
- sal q.b
Modo de Preparo
- Modo de preparo: Rale o coco e faça um leite meio grosso.
- Leve ao lume e acrescente pouco sal e a folha de louro. Lave o arroz e reserve.
- Quando o leite estiver prestes a levantar fervura, ponha o arroz e mexa.
- Deixe cozer e vá mexendo de vez em quando no fundo da panela.
- Quando o leite estiver em quantidade reduzida ( já totalmente envolvido pelo arroz), reduza o lume ao mínimo (se preferir, acrescente a cebola picada), mexa de novo e deixe abafar. A meio da cozedura, mexa mais uma vez com ajuda de um garfo. Vá controlando e quando o feijão estiver cozido, desligue o lume.
Sugestão: pode acompanhar com tocossado de peixe, carne assada na panela, pato fumado assado na panela, caril de galinha ou de carne.