Tocossado de Pato Fumado

Modo de preparo
Corte o pato em pedaços e ponha numa panela com água, sal, 1 tomate bem maduro cortado aos cubos, 1 cebola média picada e um fio de óleo (se o pato tiver gordura, não é necessário). Deixe cozer tudo junto e a meio da cozedura, acrescente manga seca/verde e opcionalmente malagueta. Quando os ossos começarem a sobressair e o molho estiver apurado, retire do lume.

Obs. a quantidade do molho tem que cobrir grande parte dos pedaços, mas não completamente.

Sugestão de acompanhamento: arroz de coco, arroz holoco, arroz cute, xima de mandioca, de milho ou de mapira.